La santé, moteur des transitions agricole, alimentaire et environnementale - École des Ponts ParisTech
Rapport (Rapport D’expertise Collective) Année : 2019

La santé, moteur des transitions agricole, alimentaire et environnementale

Monique Axelos (1) , Louis Georges Soler (2) , A. Dallongeville (3) , Alban Thomas (4) , Grégori Akermann (5) , Allès B. , Jean-Philippe Antignac (6) , Pascal Benoit , Bruno Le Bizec (6) , N. Bertin , M. Causse , Raja Chakir (7) , Yuna Chiffoleau (5) , Jean Pierre J. P. Cravedi (8) , N. Darmon (9) , Laurence Denaix (10) , Antoine Doré (11) , Sophie Dubuisson-Quellier (12) , Michel Duru (11) , Fabrice Etilé (13) , Nicolas Fortané (14) , J. Garric , Geneviève Gésan-Guiziou (15) , Mourad Hannachi , Marie-Helene Jeuffroy (16) , Claire Lamine (17) , Françoise Lescourret (18) , François Libois (13) , Stephan Marette (7) , Fabrice Martin-Laurent (19) , Christian Mougin (20) , Isabelle P. Oswald , J. L. Peyraud , Olivier Plantard (21) , Sophie Prache (22) , A. Rault
1 CEPIA - Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture
2 ALISS - Alimentation et sciences sociales
3 Irset - Institut de recherche en santé, environnement et travail
4 LERNA - Economie des Ressources Naturelles
5 UMR Innovation - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation
6 LABERCA - Laboratoire d'étude des Résidus et Contaminants dans les Aliments
7 ECO-PUB - Economie Publique
8 ToxAlim - ToxAlim
9 UMR MOISA - Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
10 UMR ISPA - Interactions Sol Plante Atmosphère
11 AGIR - AGroécologie, Innovations, teRritoires
12 CSO - Centre de sociologie des organisations (Sciences Po, CNRS)
13 PSE - Paris School of Economics
14 IRISSO - Institut de Recherche Interdisciplinaire en Sciences Sociales
15 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
16 Agronomie
17 ECODEVELOPPEMENT - Unité de recherche d'Écodéveloppement
18 PSH - Plantes et systèmes de culture horticoles
19 Agroécologie [Dijon]
20 ECOSYS - Ecologie fonctionnelle et écotoxicologie des agroécosystèmes
21 BIOEPAR - Biologie, Epidémiologie et analyse de risque en Santé Animale
22 UMRH - Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
Monique Axelos
Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture
Louis Georges Soler
Alimentation et sciences sociales
CV
A. Dallongeville
  • Fonction : Auteur
Institut de recherche en santé, environnement et travail
Alban Thomas
Economie des Ressources Naturelles
CV
Grégori Akermann
Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation
CV
Allès B.
  • Fonction : Auteur
Jean-Philippe Antignac
Laboratoire d'étude des Résidus et Contaminants dans les Aliments
CV
Pascal Benoit
  • Fonction : Auteur
Bruno Le Bizec
Laboratoire d'étude des Résidus et Contaminants dans les Aliments
N. Bertin
CV
M. Causse
CV
Raja Chakir
Economie Publique
CV
Yuna Chiffoleau
Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation
Jean Pierre J. P. Cravedi
  • Fonction : Auteur
ToxAlim
N. Darmon
Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
CV
Laurence Denaix
Interactions Sol Plante Atmosphère
CV
Antoine Doré
AGroécologie, Innovations, teRritoires
CV
Sophie Dubuisson-Quellier
Centre de sociologie des organisations (Sciences Po, CNRS)
CV
Michel Duru
AGroécologie, Innovations, teRritoires
Fabrice Etilé
Paris School of Economics
Nicolas Fortané
Institut de Recherche Interdisciplinaire en Sciences Sociales
J. Garric
Geneviève Gésan-Guiziou
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Mourad Hannachi
CV
Marie-Helene Jeuffroy
  • Fonction : Auteur
Agronomie
Claire Lamine
Unité de recherche d'Écodéveloppement
CV
Françoise Lescourret
Plantes et systèmes de culture horticoles
CV
François Libois
Paris School of Economics
Stephan Marette
Economie Publique
CV
Fabrice Martin-Laurent
Agroécologie [Dijon]
CV
Christian Mougin
Ecologie fonctionnelle et écotoxicologie des agroécosystèmes
CV
Isabelle P. Oswald
J. L. Peyraud
  • Fonction : Auteur
Olivier Plantard
Biologie, Epidémiologie et analyse de risque en Santé Animale
CV
Sophie Prache
Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
CV
A. Rault
  • Fonction : Auteur

Résumé

La notion de Nexus est récemment apparue dans un certain nombre d’instances internationales dans le prolongement des publications du Millenium mettant en avant 17 objectifs pour un développement durable au niveau mondial. Utilisée à l’occasion, par exemple, des réflexions sur les relations entre énergie-eau-alimentation, ou entre climat-services écosystémiques-santé ), la notion de Nexus a été proposée pour tenir compte du fait que parmi les 17 objectifs mis en avant, certains sont étroitement liés, de façon positive ou négative, et doivent donc être associés dans la construction des priorités de recherche et la définition ou l’évaluation des politiques publiques. Les réflexions sur le Nexus Santé-Environnement-Agriculture-Alimentation s’inscrivent dans cette perspective en incitant à (i) tenir ensemble dans l’analyse ces différentes composantes de façon prendre en compte la complexité des interactions entre les dimensions économiques, sociales, environnementales et sanitaires des activités qui se déroulent au sein du système alimentaire, (ii) exploiter les synergies possibles entre objectifs ou domaines d’action généralement considérés séparément. Cette nécessité d’une « reconnexion » entre les enjeux de santé, alimentation, agriculture et environnement, étayée par les impacts environnementaux, sociaux, sanitaires des modèles agricoles et alimentaires en place a émergé au croisement de différents courants de la littérature.

Domaines

Sciences de l'environnement Alimentation et Nutrition Santé
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Soumis le : mercredi 16 décembre 2020-15:01:33

Dernière modification le : mardi 19 novembre 2024-14:58:03

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hal-02864749 , version 2 (16-12-2020)

Licence

Paternité - Pas de modifications

Identifiants

Citer

Monique Axelos, Louis Georges Soler, A. Dallongeville, Alban Thomas, Grégori Akermann, et al.. La santé, moteur des transitions agricole, alimentaire et environnementale. [0] 63 p., INRAE. 2019. ⟨hal-02864749v2⟩

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